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黄酱与黄豆酱是同一种东西吗?

时间:2020-08-09 18:39:14 /人气:616 ℃
黄酱与黄豆酱是同一种东西吗?
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黄酱与黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统酱2113、豆酱,是我国5261传统的调味酱,以大豆,小麦粉、食4102盐等为原料酿成。黄酱有浓郁的酱香1653和酯香,咸甜适口.黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷。铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分。黄酱富含优质蛋白质.
而黄豆酱是用100%的大豆加上少许食盐等调味料作成的。

拓展资料:

主要功效

黄酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;

黄酱中含有的亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;

黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质,这些都是人体不可缺少的营养成分;黄酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。



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